“Estoy orgulloso de la Rubia Gallega, las críticas que se hacen no vienen a nada”

La Asociación de Criadores de Rubia Gallega (Acruga) celebra este sábado unas elecciones en las que el actual presidente, César Dorado, compite por la reelección con otros dos candidatos, Antonio Núñez Torrón y José Antonio Fernández Álvarez. Hablamos con César Dorado para conocer el balance que hace de su mandato y sus propuestas, así como para que dé explicaciones sobre las críticas que se le hacen desde otras candidaturas.

– Comencemos por hacer balance de los últimos años. ¿Cómo valora la situación genética de la raza y los servicios que le presta Acruga a los ganaderos?
– La raza Rubia Gallega es la número 1 como raza cárnica. Me siento orgulloso de la Rubia Gallega, de los ganaderos y de la gestión que hicimos en Acruga. En el último año, entraron 62 nuevos socios en Acruga, ganaderos que en muchas ocasiones se deshacen de otras razas y nos demandan novillas de Rubia Gallega. Cada vez hay más interés en la raza y estamos preocupados por ver si este año somos capaces de conseguir novillas suficientes para atender toda la demanda que tenemos.

«La Rubia Gallega es la raza cárnica número 1, cada vez hay más interés en ella. En el último año entraron 62 nuevos socios en la asociación»

Una de las cosas que más valoro de mi mandato es el haber conseguido el Centro de Recría de la granja Gayoso Castro, conjuntamente con la Deputación, lo que nos permite comprarle las mejores novillas a los ganaderos y, una vez paridas, venderle animales a todos los ganaderos que los necesitan. Estamos priorizando a los ganaderos que entran en la asociación, pero le vendemos a todos los que lo necesitan y subastamos los mejores ejemplares.

– Durante esta campaña electoral, se dijo que priorizan la venta de animales a los “amigos”.
– Eso hay que preguntárselo a los ganaderos. Ningún ganadero puede decir que cuando nos llama para comprar una novilla, le decimos que no.

– Habla de que cada vez hay más interés en la Rubia Gallega, pero las estadísticas apuntan a un descenso en el número de animales.
– Ese es un problema de estadística que se venía arrastrando desde hace años. Teníamos censadas más vacas de las que existían, porque se mandaban animales para sacrificio que no se daban de baja. Lo que hicimos ahora fue un cruce de datos con las bases de datos de la Xunta y por eso se produjo ese descenso aparente.

– Existen también dudas sobre la pureza genética de la raza. Lo acusan de que en los últimos meses Acruga tuvo que dar de baja alrededor de 1.000 animales en el censo por tratarse de cruces.
– No hubo tales bajas. Nosotros le hicimos un genotipado a todas las vacas y comprobamos que había animales que tenían mal identificados los progenitores, pero eso no quiere decir que no sean animales puros. Son alrededor de 1.000 vacas, que pasan al registro auxiliar. También hay que decir que entre un total de 36.000 animales, no es mucha cosa.

«Pasamos unas 1.000 vacas al registro auxiliar de Acruga por mala identificación de sus progenitores, pero son todos animales de raza pura»

Cuando se ve cómo se hicieron las cosas, se aclara la cuestión. Las críticas que se me están haciendo por motivos electorales no vienen a nada y van contra los ganaderos y contra la raza Rubia Gallega, de la que podemos estar orgullosos.

– Y en cuanto a la genética, ¿cómo valora las críticas a la actual situación de la raza por aspectos como la dificultad de parto o por problemas de los becerros para mamar?
– El 97% de las vacas de Rubia Gallega paren solas. Como candidato, no entiendo como los otros candidatos hacen esas críticas. Yo tengo un rebaño de vacas, sobre 80, y casi no hay que mirar para ellas. Aparecen los becerros nacidos en el prado y mamando perfectamente. Otra cosa puede ser cuando hay cruces en una explotación. El ganadero que quiera que su ganado tenga buenos partos, tiene que tener Rubia Gallega pura.

– De cara a los próximos años, ¿qué proyectos destaca?
– Estamos trabajando con Xenética Fontao en análisis genómicos de los futuros toros. Hasta ahora, para seleccionar toros, trabajábamos sólo con animales probados. Criamos a los terneros en nuestra nave de testaje, en O Corgo, y a los 14 meses una parte va para Fontao, otra se le vende a los ganaderos para monta natural y otra parte se sacrifica. En Fontao se encargan de probar los toros que les enviamos y hasta que no hay un número de partos suficientes para valorar ese toro, no trabajamos con su semen.

«Estamos trabajando con Xenética Fontao para introducir la genómica en la selección de toros de inseminación. También comercializaremos semen sexado»

Con la genómica, podremos conocer con antelación cómo van a parir las vacas que se inseminen con ese toro y como van a ser los animales que nazcan, con lo que podremos avanzar más en la mejora genética.

En mejora genética, vamos a trabajar en una línea de recría y en otra de sacrificio. También queremos sexar semen, para lo cual tenemos que mandar un toro a Inglaterra. Estamos en contacto con Xenética Fontao y la próxima vez que ellos manden un toro frisón, mandaremos nosotros uno de Rubia Gallega para poder vender semen sexado.

Otra cosa en la que ya estamos trabajando desde hace tres años es en los embriones. Cualquier ganadero puede pedirnos que le saquemos embriones a una vaca que reúna las condiciones o que se los implantemos.

También hay que destacar el servicio que creamos para intermediar en la venta de animales para sacrificio y la creación de la marca ‘Carne de Rubia Gallega’. Cada vez hacemos más cosas. Lo que me preocupa es que venga alguien que haga volver todo este trabajo para atrás. Hablar es fácil, pero para hacer las cosas, hay que entender algo de empresa.

«Yo estoy en Acruga porque me gusta, no por interés. Llevo muchos años trabajando por Acruga y sin sueldo, no cobro nada de la Asociación»

Me gustaría conseguir también ayudas para los ganaderos, para recría o marcaje. Son tiempos complicados, pero estamos trabajando en eso. Yo le pediría a los ganaderos que voten a la candidatura que piensen que puede sacar Acruga para adelante.

– Esta campaña está siendo polémica. A usted lo acusan, entre otras cosas, de poner a los trabajadores de Acruga al servicio de su campaña y de presiones a los ganaderos para que le den los votos delegados.
– Lo de presionar no es mi forma de actuar y no me hace falta, lo pueden decir los ganaderos. Quien quiera darme el voto, puede hacerlo con el voto delegado o en urna y lo mismo sucede con las otras candidaturas. Lo de los trabajadores es una mentira, no le pedí a ningún trabajador que hiciera campaña para mí.

Yo estoy en Acruga porque me gusta, no por interés. Llevo muchos años trabajando por Acruga y sin sueldo. No cobro nada de Acruga, a ver si otras personas harían lo mismo. Yo soy constructor desde el año 1982, tengo vacas y estoy orgulloso de mi gestión, tanto en Acruga como en los otros negocios, que todos ellos salieron siempre brillantes. Quien entiende sabe que mi gestión fue buena.

—
Nota: Campo Galego ha entrevistado a los tres candidatos a la presidencia de Acruga. Esta es la tercera y última de las entrevistas.