Ecomel: Recuperando la producción de miel ecológica en el parque natural del Xurés

Amable Pérez Diz es un nuevo apicultor que está apostando por la producción de miel en ecológico en el ayuntamiento de Muíños, en el Parque Natural del Xurés. Nos cuenta como trabaja

Ecomel: Recuperando la producción de miel ecológica en el parque natural del Xurés

Amable Pérez Diz en uno de sus colmenares

Amable Pérez Diz es un joven de la aldea de Couso de Salas, en el ayuntamiento ourensano de Muiños, que en el año 2016 decidió incorporarse de forma profesional a la apicultura, aprovechando las excelentes condiciones naturales del Parque Natural de la Sierra del Xurés para la producción de miel.

La apicultura le viene de familia: en su casa recuerda que ya sus abuelos tuvieron colmenas, los “cortizos”  típicos de la Baixa Limia, una aficción a las abejas que comparte con su hermano mayor, Tate.

“Partí de unas 40 colmenas que teníamos en casa y actualmente cuento con 300, repartidas por los ayuntamientos de Muíños y de Calvos de Randín”, explica. Para diferenciar su miel decidió producirla en ecológico, certificada por el CRAEGA, Y próximamente esperan darse de alta también en la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia.

“Estamos especializados en producir una miel de montaña, muy oscura, y que procede básicamente del roble y del castaño, aunque en otros años en los que hay más floración conseguimos elaborar mieles monoflorales de zarza, algo que este año no fue posible por la primavera fría y por las tormentas del verano”, explica.

La formación que fueron adquiriendo fue en buena medida autodidacta, en base a muchas lecturas, pero también realizaron varios cursos de la Asociación Gallega de Apicultura (AGA). Su objetivo es diferenciar la miel de montaña producida en el Xurés, para lo cual están trabajando desde el pasado año con un grupo de apicultores de la comarca de la Baixa Limia para crear un sello de calidad para los productos agroalimentarios de la comarca, como la miel.

Amable Pérez Diz comercializa su miel baja la marca Ecomel, que vende en tiendas de productos ecológicos y también mediante la venta directa en ferias y en la propia explotación.

Sin embargo, reconoce que “estos dos últimos años no están siendo nada buenos, debido a las heladas del año pasado y a la primavera fría de este año, que impidieron que las abejas pudieran aprovechar las floraciones”. De esta forma, la producción se vio mermada a unos 1.500 kilos, una situación que cuentan que mejore en las próximas campañas.

¿Como trabajan en ecológico?

La miel ecológica es un producto con una alta demanda, sobre todo en el mercado exterior, tanto en el resto de España como en países como Alemania o el Reino Unido.

La normativa del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia ( CRAEGA), establece que las colmenas deben estar ubicadas a una distancia mínima de 3 kilómetros de posibles fuentes de contaminación, como autovías, autopistas, grandes núcleos de población, campos de cultivo en los que se empleen pesticidas o transgénicos. Además, los tratamientos de las colmenas solo pueden ser orgánicos y las abejas solo se pueden alimentar en invierno con miel propia o productos ecológicos, nunca con azúcar u otros productos.

“Seleccionar las abejas para que sean más limpiadoras es muy importante para producir en ecológico”

Por último, la miel debe pasar unos estrictos controles de laboratorio para certificar que no contiene residuos. “Por eso, optamos por situarnos en el Parque Natural de la Baixa Limia, una zona con muy pocas fuentes de contaminación”, destaca.

Donde más dificultad encuentra Amable para producir miel en ecológico es en la lucha contra la varroa, un parásito de las abejas muy extendido y que en los últimos años se volvió incluso más agresivo debido a la aparición de resistencias.

“En agricultura ecológica solo podemos luchar contra la varroa con productos orgánicos que, aunque no dejan residuos en la miel y en la cera, son más difíciles de aplicar porque su eficacia depende más de la temperatura ambiente y precisan de muchas más visitas al colmenar”, explica. Así, en ecológico solo se puede utilizar contra la varroasis productos como el ácido fórmico, el ácido oxálico o el timol, pero este último deja de ser efectivo con temperaturas bajas.

“Nosotros empleamos el ácido oxálico comercializado bajo la marca Ecoxal, que funciona bien pero cuando hay cría pierde mucha efectividad, y Timovar, que funciona bien pero cuando las temperaturas bajan de 15 grados deja de ser efectivo, y si suben de 30 grados es perjudicial para las abejas, que incluso abandonarían la colmena”, asegura Amable.

Por otra parte, en Ecomel crían sus propias abejas reinas, seleccionando aquellas que sean más limpiadoras, menos agresivas y más productivas, por esta orden. “Lo más importante en ecológico es tener abejas lo más resistentes posibles , que sean limpiadoras, pues esto ayuda a luchar contra la varroa y a evitar problemas de hongos en la colmenas”, subraya este apicultor.

Retos de futuro: Aumentar hasta las 500 colmenas

De cara al futuro, a Amable Pérez Diz le gustaría aumentar su cabaña apícola hasta las 500 colmenas y diversificar la producción con polen también en ecológico.

“Quiero también lograr una miel monofloral, como de brezo, de zarza o de castaño, y también sacar el registro sanitario para poder vender fuera de Galicia, pues aquí tenemos el problema de que se confunde el producto ecológico con el casero o artesano, cuando sin embargo las garantías y los controles no son los mismos”, afirma.

“La miel que cristaliza no fue pasteurizada y es más beneficiosa para la salud”

“En Madrid, en el País Vasco o en Barcelona sí que el consumidor valora más el producto ecológico y está dispuesto a pagarlo, algo que no sucede en Galicia”, añade este apicultor.

Por último, Amable recomienda comprar producto certificado, sea por el CRAEGA o por la IGP Miel de Galicia, para garantizar su origen y que cumple con la normativa sanitaria. También aconseja comprar mieles crudas, “que no fueron pasteurizadas, porque conservan todas las propiedades nutricionales y saludables, y que de forma natural acaban cristalizando, lo que significa que es una miel de calidad”.

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