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La responsable del área de Régimen Interior, Promoción del Territorio y Turismo de la Diputación de Lugo, Pilar García Porto, y el Presidente de la Asociación Provincial de Hostaleros de Lugo, Cheché Real, presentaron este miércoles, en los jardines del Pazo de San Marcos, las jornadas «Exaltaciones Gastronómicas…Y para comer Lugo» del mes de agosto.
Las degustaciones gastronómicas tendrán lugar, desde este viernes al 25 de este mes, en 50 establecimientos de hostelería de 23 ayuntamientos de la provincia. Estos restaurantes introducirán en sus menús el bonito de Burela, los pimientos de Mougán y la castaña de Galicia, cocinados bajo diferentes estilos.
García Porto destacó que «desde el mes de abril y hasta el próximo mes de noviembre impulsamos, desde la Diputación de Lugo y de la mano de APEHL, este proyecto con el fin de continuar fomentando el turismo gastronómico en la provincia. En esta línea, a través de esta programación, ponemos en valor la excelente calidad de los productos gastronómicos de nuestra provincia a través de la degustación de productos acreditados con los sellos de calidad como son la Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Denominación de Origen (DOP)».
Con el programa Exaltaciones Gastronómicas, la Diputación continúa apostando por la promoción de los productos autóctonos de calidad como clave para la reactivación de la economía de la provincia. En este sentido, este mes de agosto, además del bonito de Burela y los pimientos de Mougán, se exalta también la castaña de Galicia, un producto que gracias a un proceso de transformación y conservación es posible consumirlo durante todo el año y puede emplearse en multitud de recetas de cocina.
Calendario de Exaltaciones Gastronómicas
Estas jornadas gastronómicas se realizan todos los meses exaltando diferentes productos de la provincia. Cada una tiene una duración de 10 días, comenzando en viernes y extendiéndose hasta el último domingo de cada mes. La última jornada del 2019 será en noviembre. Los locales de hostelería participantes incluirán en sus cartas platos que contengan los alimentos seleccionados en cada mes. En la página web de la Diputación www.deputacionlugo.gal y en www.eparacomerlugo.com se puede consultar los restaurantes participantes, las fechas y los productos que se exaltan cada mes.
Bonito, Pimientos de Mougán y Castañas
En la provincia de Lugo, la Fiesta del Bonito de Burela acaba de ser declarada de Interés Turístico Nacional, un reconocimiento que revela la importancia económica, social y turística que tiene la captura de este producto para la provincia. La de Burela es la principal lonja de Galicia en comercializar este pescado convirtiéndose durante estos meses en la capital gallega del bonito del norte.
Por su parte, el Ayuntamiento lucense de Guntín, es el mayor productor de los pimientos de Mougán y el lugar donde se sitúa la sede de su Indicación Geográfica Protegida. Entre 5 y 6 hectáreas se dedican a este cultivo autóctono principalmente al aire libre. Sólo el 30% se produce en invernaderos.
En cuanto al sector de las castañas, en Galicia se comercializan entre 15.000 y 20.000 toneladas cada año, en función de la temporada. Esto supone un volumen de negocio de entre 30 y 45 millones de euros al año para el sector productor, que se eleva a más de 100 millones de euros en el sector transformador y comercializador.
