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El salón internacional de Turismo Gastronómico Xantar, que se celebra entre el 1 y el 5 de febrero en Expourense, ultima su decimoctava edición, en la que tendrá un especial protagonismo Panamá. El país centroamericano participará en Xantar con el estatus de país invitado, igual que había hecho el año pasado México. Panamá contará en la feria con un restaurante propio y con un stand en el que promocionará su gastronomía y productos, así como sus posibilidades como destino turístico.
El certamen Xantar, organizado de forma anual por Expourense, constituye una referencia para la dinamización del sector agroalimentario gallego y del norte de Portugal, pero también atrae a otros territorios que intentan posicionarse como destino de turismo gastronómico.
Este año tendrá especial significancia la presencia panameña, que busca darse a conocer entre el público europeo y, en especial, entre el español, ya que España es el quinto país emisor de turistas al país. La participación de Panamá estará liderada por la Autoridad Nacional de Turismo del estado centroamericano e incluirá showcookings y conferencias en el marco del Encuentro Internacional sobre Gastronomía Saludable y Sostenible. Panamá dispondrá también de un stand propio y de un restaurante gestionado por el Club Gastronómico de Panamá.
El plato nacional por excelencia del país latino es el sancocho de gallina de patio o pollo, una especie de cocido realizado con ñame y culantro.
Relación Panamá y Galicia
Expourense aprovecha para recordar la tradicional relación entre Galicia y Panamá, pues en los años 60 y 70 del siglo XX hubo una destacada emigración al país procedente de ayuntamientos como Boborás (Ourense).
Cerca del 40% de los vecinos de dos parroquias de Boborás, Albarellos y Feás, marcharon de aquella a Panamá para participar en las obras del Canal y se asentarían después en el país en negocios de hostelería y mobiliario. En la actualidad, los descendientes de gallegos representan la primera comunidad española en Panamá.
