Xantar cerró sus puertas con 24.000 asistentes

Xantar cerró sus puertas con 24.000 asistentes

Ganador del certamen profesional de cocina.

El salón internacional de Turismo Gastronómico Xantar, que se celebró días atrás en Expourense, cerró sus puertas con un total de 24.000 asistentes. El certamen contó con 232 expositores, 15 restaurantes y más de 200 actividades enogastronómicas (showcookings, catas, charlas, etc.).

En la feria de este año tuvo especial protagonismo Panamá, que fue el país invitado y que pasa a convertirse en uno de los socios estratégicos de Xantar, igual que sucedió con otros países invitados en anteriores ediciones, como México y Costa Rica, que mantienen una presencia destacada en el salón.

Concurso de cocina
Durante el acto de clausura, que tuvo lugar el pasado domingo, se entregaron los premios del concurso de cocina, que fue patrocinado por el Grupo Cuevas. En la categoría de aficionados, el segundo premio fue para Cristina Estévez, que presentó la receta ‘Rollito de cocido en hoja de grelo con humus de garbanzo y galleta de chorizo’. El ganador fue José Luis Hermida con el plato ‘Cesta de calabaza rellena de arroz hechizado con grelos, castañas, boletus y langostinos’.

En el apartado profesional, el segundo premio recayó en Iago Araujo e Iago Gómez por la receta ‘Sensación Gallega’, con pulpo al mencía, calamar, mermelada de pimento, aire de queso y espuma de ajo y aceite. El ganador en profesional fue Gerson Iglesias, que presentó el plato ‘Cacheira de Lalín, vieira de Cambados y crema de Ñampi’.

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