Turrones con miel del Xurés y con patatas fritas gallegas

La asociación cultural As Ortigas, de Celanova, lanzó para la Navidad dulces artesanales elaborados con productos de la comarca

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Turrones con miel del Xurés y con patatas fritas gallegas

Turrón de quinoa, una de las variedades elaboradas por la Asociación As Ortigas.

La Asociación cultural As Ortigas, que se ha distinguido en los últimos años por la promoción de productos elaborados con este vegetal, lanzó para la Navidad una serie de dulces artesanales elaborados con productos de la comarca de Celanova y del Xurés. Es el caso de un turrón blando con miel del Xurés o de un turrón de chocolate con patatas fritas de la variedad Agria.

El colectivo, que está comercializando los productos en ferias locales y establecimientos de proximidad, buscó nuevas combinaciones de los ingredientes típicos de los turrones, como las almendras y el chocolate, con productos típicos del sur ourensano. El turrón blando con miel del Xurés se elabora con un aglomerado de almendra tostada molida que es endulzada con miel del Xurés, incorporando también chocolate blanco en una baja proporción, a modo de elemento aglutinador de los ingredientes.

La miel empleada en el turrón corresponde al productor José Benito Rodríguez, que comercializa con la marca Miel Montes del Xurés. Se trata de una miel multifloral característica de la montaña, con un porcentaje alto de castaño y de vegetación como la retama o el brezo. Otro de los turrones se elabora con una mezcla de chocolate y patata chip de la variedad Agria, crujiente y con un toque de sal.

La Asociación As Ortigas también se inspiró en la tradicional figura del barquillero, que antaño recorría fiestas de la comarca, para otro de sus dulces, un turrón de barquillo de canela y miel. Las elaboraciones de As Ortigas incluyen otras alternativas, como el turrón de quinoa, elaborado con una semilla que se está poniendo de moda a nivel nutricional.

La oferta para la Navidad se completa con una crema de turrón de miel, elaborada por la firma Licorera Peninsular, de Vilavidal (Ramirás, Ourense).

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