Jornada de análisis sensorial de alimentos

La firma Tastelab organiza en Santiago una jornada sobre las técnicas y metodología de las catas, de cara al desarrollo de productos alimentarios

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Jornada de análisis sensorial de alimentos
Data inicio: 25/11/2016
Data fin: 25/11/2016
Lugar: CIFP Compostela, Santiago de Compostela, España

La empresa Tastelab, un referente en Galicia en el testaje sensorial de productos alimentarios y bebidas, organiza en Compostela una jornada sobre las técnicas y metodología de las catas. El evento, dirigido a profesionales de la industria alimentaria y de sellos de calidad, se desarrollará en el Centro de Formación Profesional Compostela, en Lamas de Abad.

El programa de la jornada, que será el 25 de noviembre, es el siguiente:

9-10 horas: Introducción al análisis sensorial (tipos de catadores, técnicas de análisis sensorial en base a la norma UNE, métodos de análisis sensorial). Importancia de su uso.

10-12 horas: Aplicación del análisis sensorial para el control de la calidad, control de la eficacia de un panel de catadores entrenado, reproducibilidad y repetibilidad de las técnicas estadísticas.

12-12.30: Descanso.

12.30-13: Taller de cata. Análisis sensorial con consumidores aplicando software propio.

13-14 h.: Posicionamiento del producto mediante estudio con consumidores.

Imparten el curso Maruxa García, de Tastelab, y Ángeles Romero y Lourdes Vázquez, docentes de análisis sensorial en la Universidad de Santiago.

Más información: [email protected] / 673-38.06.88

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