Así podría quedar regulada en España la venta de leche cruda

El Gobierno decide seguir los pasos de Cataluña y regular la venta directa de leche cruda, sin pasteurizar. El anterior ejecutivo central ya consensuó el Real Decreto con las Comunidades Autónomas, por lo que sólo estará pendiente su publicación. Así quedaría el texto..

Así podría quedar regulada en España la venta de leche cruda

La venta de leche cruda podría estar en breve regulada en toda España si el Gobierno decide dar por bueno el consenso alcanzado entre el anterior ejecutivo y las Comunidades Autónomas. Cataluña fue la primera Comunidad en regular la venta de este alimento, de moda por sus supuestas mayores propiedades nutricionales, y el Ejecutivo central anunció que también lo hará para todo el Estado.

En este sentido, la directora general de Ganadería de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias de la Xunta de Galicia, Belén do Campo, recordó que el anterior gobierno central del Partido Popular ya tenía lista para su publicación esta normativa, que quedó paralizada con el cambio de Gobierno.

 El Decreto está pendiente de que el Gobierno dé por bueno el texto consensuado a comienzos de año por el anterior ejecutivo del PP

En concreto, reconoció la pasada semana en el Parlamento Gallego que “en la última reunión de AECOSAN ya se nos trasladó el último borrador del Real Decreto, consensuado con el sector y con las Comunidades Autónomas”. A este respecto, la responsable de la Xunta anunció a que en la reunión de AECOSAN de la próxima semana “pediremos a través del representante de las Comunidades, en este caso Andalucía, que el actual gobierno lo publique y apruebe cuanto antes”.

Desde el Ministerio de Sanidad la última información que trasladaron a finales de julio es que «el documento está en la actualidad sometido a revisión por parte del nuevo equipo del Ministerio de Sanidad por lo que, momentáneamente, ha quedado paralizada su tramitación hasta el análisis completo».

Principales novedades: Los ganaderos no podrán vender directamente leche cruda

A la espera de que el actual Gobierno lo revise y lo dé por bueno el Real Decreto regularía la venta de leche cruda de la siguiente forma:

-La leche cruda deberá presentarse para su venta al consumidor final siempre envasada. El cierre de los envases se realizará inmediatamente después de su llenado mediante un dispositivo de cierre que impida su contaminación y estará concebido de tal forma que, una vez que ha sido abierto sea fácil comprobar esta circunstancia.

-En los envases que contengan leche cruda deberá aparecer claramente en la etiqueta la fecha de envasado y las siguientes indicaciones: «Leche cruda sin tratamiento térmico: hervir antes de consumir» y “Conservar en refrigeración entre 1 y 4 ˚C”.

-Los establecimientos de restauración que sirvan alimentos a colectividades vulnerables como hospitales, escuelas infantiles, colegios o residencias de ancianos, no podrán utilizar leche cruda como materia prima.

-Los titulares de las explotaciones productoras de leche, no podrán suministrar leche cruda de su propia explotación directamente al consumidor final ni a establecimientos de comercio al por menor que suministren directamente al consumidor final.

-Criterios microbiológicos aplicables a la leche cruda:

SANIDADE_LEITE_CRU

Los requisitos sanitarios en relación con la comercialización de leche cruda destinada al consumidor final son los siguientes:

Interpretación de los resultados de los análisis:

-Resultado satisfactorio: cuando todos los valores observados indican la ausencia de la bacteria.

-Resultado insatisfactorio: cuando la bacteria se detecta, al menos, en una unidad de muestra.

-Frecuencias de muestreo: Los análisis de los criterios de seguridad deberán efectuarse una vez al mes. En el caso de obtener 6 resultados favorables consecutivos y salvo que la autoridad competente de la comunidad autónoma disponga lo contrario, se podrá reducir la frecuencia de muestreo, pasando a ser una vez cada tres meses.

Descarga aquí el último borrador de Real Decreto para regular la venta de leche cruda.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información