A IXP Vaca e Boi de Galicia certifica as primeiras canais de carne

Frigoríficos Bandeira (Silleda) acolleu o acto simbólico da primeira marcaxe de canais. A Indicación Xeográfica Protexida, que arrincou en xullo do 2017, conta con preto de 200 explotacións inscritas e 3.707 animais

A IXP Vaca e Boi de Galicia certifica as primeiras canais de carne

Marcaxe das primeiras canais de Vaca e Boi de Galicia.

A Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Vaca e Boi de Galicia comezou hoxe o seu percorrido comercial coa marcaxe das primeiras canais acollidas ó selo de calidade. O inicio da certificación de canais produciuse de xeito simultáneo en tres matadoiros, Frigoríficos Bandeira (Silleda), Novafrigsa (Lugo) e Suministros Medina (Betanzos), que selaron as primeiras 14 canais da Indicación.

O acto simbólico da primeira marcaxe desenvolveuse esta mañá en Bandeira, con presenza do presidente do consello regulador das IXPs de Carne de Vacún de Galicia, Jesús González, e da conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, que certificaron unha canal de ‘Vaca Galega’ coa mención ‘Selección’, unha mención que se lle aplica só ás canais que presentan graxa entreverada e de cor amarela, características especialmente valoradas polos consumidores de vacún maior.

Tras a marcaxe, en declaracións ós medios, a conselleira resaltou que este era un “día histórico” para o sector gandeiro, que pasa a contar así cun selo que protexe e identifica a carne de vacún maior de Galicia. Vázquez subliñou que a nova IXP ofrece garantías de controis e trazabilidade para os consumidores, a imaxe do que viña xa facendo Ternera Gallega para os becerros nados, criados e sacrificados en Galicia.

O presidente da IXP, Jesús González, destacou pola súa banda que a nova IXP constitúe unha “oportunidade” para o sector de vacún de carne de Galicia e salientou a boa acollida que está tendo a IXP entre as explotacións, con xa 186 explotacións inscritas e 3.707 animais, dos cales 3.648 son vacas e 59 bois. Cómpre lembrar que as canais marcadas polo selo especifican se se trata de ‘Vaca Galega’ ou de ‘Boi Galego’ co fin de aportar transparencia e evitarlle enganos ós consumidores.

Selo da primeira canal marcada, coa mención 'Selección'.

Selo da primeira canal marcada, coa mención ‘Selección’.

Prezos
As canais hoxe certificadas pasarán un tempo de maduración en cámara antes de saír ó mercado, tal e como esixe a normativa da IXP, e espérase a súa comercialización para finais de mes. O sector agarda que a nova IXP impulse unha revalorización da carne de vacún de calidade. “O consumidor sabe que se quere calidade, vai ter que pagala. A garantía que ofrece a carne certificada trasladarase nun prezo maior que o da carne non certificada”, pronosticou Vázquez.

O Consello Regulador das IXPs de Carne de Vacún de Galicia está pechando a posta en marcha da Mesa de Prezos de Vaca e Boi de Galicia, que previsiblemente se reunirá cada semana coincidindo co mercado de Amio (Santiago), tal e como xa vén facendo a Mesa de Prezos de Ternera Gallega, que constitúe unha referencia para a comercialización de animais entre granxas e industrias. A nova Mesa de Prezos de Vaca e Boi de Galicia espérase que bote a andar no mes de marzo, a máis tardar.

No sector gandeiro estase á expectativa de comprobar os prezos que se marcan para a IXP ‘Vaca e Boi de Galicia’, pero o interese das ganderías pola certificación é claro e espérase que tanto as explotacións de vacún de carne como as de leite se vaian sumando progresivamente. “Somos optimistas e pensamos que no medio prazo superaremos o obxectivo que nos marcaramos de lograr 25.000 canais certificadas e 10.000 toneladas comercializadas ó ano”, sinalou Jesús Gónzalez hoxe en Silleda.

Imaxe de grupo tras o acto de marcaxe.

Imaxe de grupo tras o acto de marcaxe.

Máis información
Vaca e Boi de Galicia, guía para explotacións

image_print

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *

Solicitamos o seu permiso para obter datos estadísticos da súa navegación nesta esta web, en cumprimiento do Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta o uso das cookies. OK | Máis información