Galego
O sector cárnico europeo rexeita enerxicamente a nova clasificación realizada pola Axencia Internacional para a Investigación sobre o Cancro (IARC), un organismo especializado da Organización Mundial de Saúde (OMS), onde se avaliou o risco carcinoxénico das carnes vermellas e os produtos cárnicos.
Como resultado, o sector europeo da carne quere ser proactivo e adiantarse co fin de proporcionar tantos detalles como sexa posible, servir de base para unha completa fonte de información para o consumidor, para ter unha maior comprensión da identificación dos perigos e a avaliación dos riscos asociados.
A IARC clasificou produtos cárnicos como grupo 1 «canceríxeno para os humanos», tras un programa de identificación de perigos que non inclúe avaliación de riscos. Isto significa que non tivo en conta a exposición real ás sustancias con relación ao seu potencial para causar cancro, segundo afirma nun comunicado a Federación Europea de Asociacións Cárnicas (CLITRAVI).
Tras o anuncio da IARC, o sector europeo recomenda un enfoque máis global, tendo en conta a ampla gama de produtos cárnicos producidos na Unión Europea con valores nutricionais óptimos, que satisfán as diferentes necesidades dos consumidores.
Indica que existe ampla evidencia científica que demostra os beneficios do consumo de carne dentro dunha dieta saudable e manifestan que a carne e os produtos cárnicos son unha fonte esencial de nutrientes, unha extraordinaria fonte de proteínas de alto valor biolóxico, así como unha gran fonte de aminoácidos esenciais; de vitaminas do grupo B, como a vitamina B12 que contribúe ao funcionamento normal do sistema inmune e de minerais como o ferro, que axuda a reducir o cansazo.
Ademais, o sector cárnico europeo considera que é inadecuado atribuír a un factor individual un maior risco de cancro. Consideran que este é un tema moi complexo e depende dunha combinación de factores como a idade, xenética, dieta, medio ambiente e estilo de vida. De feito, o risco relativo (RR 1,18) de cancro derivado do consumo de produtos cárnicos é menor que o producido por outros factores de risco: enfermidades de colon, IMC (índice de masa corporal), falta de actividade física e tabaco. Factores ambientais (aire exterior e interior, contaminantes, así como contaminantes de chan e da auga de bebida) mostraron valores de risco moito maiores (RR 2-41) en diferentes tipos de cancro.
O consumo real de carne na UE é a metade do que podería considerarse unha inxesta alta
O consumo real de carne e produtos cárnicos na UE, de 24 g/día en media, é considerablemente inferior ao que podería considerarse como inxesta diaria alta (máis de 50 g/día). Por tanto, o sector europeo de carne aconsella manter o actual consumo media de carnes e produtos cárnicos, xa que como con calquera outro alimento, un consumo excesivo nunca é apropiado.
CLITRAVI, como Federación Europea de Asociacións de Industrias da Carne, representa a 3,000 empresas en 28 países da Unión Europea. O labor principal de CLITRAVI é representar á industria cárnica europea, á vez que contribuír de forma continuada á saúde dos consumidores, estimulando desenvolvementos innovadores e sustentables no sector. CLITRAVI participa nun diálogo constante coa Comisión Europea, Parlamento Europeo, o Consello da Unión Europea, o Comité Económico e Social europeo, a EFSA e outros organismos internacionais.
En España, os asinantes do presente comunicado son: INTERPORC, é a Organización Interprofesional Agroalimentaria do Porcino de Capa Branca; ASICI Asociación Interprofesional do Porco Ibérico, INTEROVIC, Organización Interprofesional do Ovino e o Cabrito e PROVACUNO, Interprofesional da Carne de Vacún.
